En el marco de una conferencia de prensa realizada por S.Pellegrino en conjunto con la Autoridad de Turismo de Panamá y PROMTUR, organismo de turismo de Panamá, el jueves 9 de abril, se anunció que Panamá será por primera vez la sede de la Final Regional de Latinoamérica y el Caribe de la S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2026-2027.
La Ciudad de Panamá será la sede de esta competencia del 27 al 30 de septiembre, reuniendo a los 15 talentos seleccionados de Latinoamérica y el Caribe. El certamen se divide en cuatro etapas fundamentales: aplicación, selección, Final Regional y la Grand Finale en 2027.
En este encuentro regional, los jóvenes chefs buscarán asegurar su lugar para representar su identidad culinaria en Milán. Esta zona representa uno de los 15 bloques geográficos que dan forma a la competencia a nivel mundial , abarcando la abundante riqueza y diversidad de más de 33 países.
La elección de Panamá acompaña el crecimiento de su esencia culinaria y su posicionamiento como destino gastronómico en la región. La iniciativa se enmarca en la estrategia de Marca País, enfocándose en el desarrollo del turismo gastronómico y la proyección internacional del país.
“Ser sede de la Final Regional de la S.Pellegrino Young Chef Academy es el resultado de un trabajo sostenido por posicionar a Panamá como destino gastronómico internacional. Recibir a los mejores talentos de la región, junto a referentes globales de la cocina, nos coloca en el mapa mundial de una manera que impulsa nuestra estrategia de posicionamiento internacional, destacando la riqueza cultural y gastronómica de Panamá”, comentó Gloria de León, Ministra de Turismo de Panamá.
En búsqueda de la nueva generación de chefs S.Pellegrino Young Chef Academy es una iniciativa internacional que busca descubrir y acompañar a jóvenes chefs, brindándoles una plataforma de visibilidad, formación y desarrollo profesional.
El proceso reúne a talentos de todo el mundo, organizados en 15 regiones. En el caso de Latinoamérica y el Caribe, los finalistas seleccionados por ALMA, La Escuela Internacional de Cocina Italiana, competirán en Panamá presentando su “Plato insignia” evaluado por un jurado de chefs latinos de reconocimiento internacional según los criterios como técnica, creatividad y visión personal.
Panamá, el nuevo epicentro de la gastronomía regional
Panamá atraviesa un momento histórico de crecimiento en su escena culinaria, consolidándose como un destino de referencia impulsado por su asombrosa diversidad cultural y una identidad en constante evolución. Este dinamismo ha llevado a la Ciudad de Panamá a ser reconocida como Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO, un sello que celebra su capacidad de fusionar la tradición ancestral con la innovación contemporánea.
Excelencia reconocida en los rankings mundiales
La calidad de la propuesta panameña se refleja en su sólida presencia en los rankings internacionales más prestigiosos. Actualmente, el país destaca en la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants con los reconocidos establecimientos Maito y Cantina del Tigre. Al expandirse este ranking a 100 posiciones, Panamá reafirmó su liderazgo sumando cuatro representantes adicionales: La Tapa del Coco, UMI, Caleta y Fonda Lo Que Hay.
Un mosaico cultural con sabores vivos
La riqueza de la gastronomía local reside en su profundo mosaico cultural, donde convergen las raíces indígenas, la herencia africana y la influencia española. En este ecosistema, los métodos de cocción ancestrales se preservan como una expresión de las culturas vivas que hoy brillan en los restaurantes más modernos de la capital.
Tierra de productos excepcionales: Café y Cacao
Más allá de las cocinas, Panamá es el hogar del café de especialidad más valioso del mundo. Gracias a una región de gran altitud y una dedicación artesanal en fincas familiares, el país se ha convertido en un líder global donde los viajeros pueden experimentar procesos de producción inmersivos de la mano de los propios agricultores.
Asimismo, el llamado “Oro Negro” de Panamá, el cacao orgánico cultivado por las comunidades indígenas Ngäbe-Buglé, juega un papel fundamental en el panorama culinario. A través del turismo comunitario, más de 1,000 productores comparten sus prácticas milenarias con el mundo, permitiendo que la elaboración del chocolate sea no solo un sustento para 1,500 familias, sino un vehículo de preservación cultural.
Este vibrante entorno es el que hoy recibe a la S.Pellegrino Young Chef Academy, reforzando el papel de Panamá, como un punto de intercambio y desarrollo para el talento joven de toda Latinoamérica y el Caribe.
“S.Pellegrino Young Chef Academy es una plataforma global diseñada para descubrir y empoderar al talento joven, conectándolo con la élite de la industria para impulsar su crecimiento profesional. Estamos orgullosos de celebrar esta séptima Final Regional en Panamá, hoy consolidada como un epicentro clave del turismo gastronómico. Reuniremos a casi 100 referentes internacionales, entre chefs, prensa y creadores de contenido, para cuatro días dedicados a la cultura, el debate y el futuro de la cocina”, declaró Matteo Urru, Regional Area Manager Latin America, Caribbean & Cruiselines de Gruppo Sanpellegrino.
VC
