El Gobierno federal prevé que Tabasco alcance una producción de aproximadamente 10 mil toneladas de cacao durante el próximo ciclo agrícola, como parte de una estrategia para fortalecer a los productores y mejorar las condiciones de comercialización del producto.
Durante la conferencia matutina realizada en Villahermosa, la directora general de Alimentación para el Bienestar, María Luisa Albores González, informó que se destinarán recursos para mejorar los procesos de fermentación y secado del cacao.
Como parte de la estrategia se contempla la instalación de 100 módulos de fermentación y secado en 10 municipios de Tabasco, con una inversión inicial de 32 millones de pesos.
Estos módulos permitirán procesar una parte importante de la producción estatal y mejorar las condiciones de calidad del cacao antes de su comercialización.
De acuerdo con la información presentada, los módulos tendrían capacidad para procesar alrededor del 60 por ciento de la cosecha local, lo que permitiría reducir pérdidas y mejorar las condiciones de venta para los productores.
La estrategia busca que los productores puedan obtener un mayor valor por su cosecha mediante procesos adecuados de fermentación y secado, etapas fundamentales para determinar la calidad del cacao utilizado posteriormente en la elaboración de chocolate.
Además de la instalación de los módulos, el Gobierno federal contempla otras acciones para fortalecer la cadena productiva del cacao en Tabasco, incluyendo infraestructura para su procesamiento y comercialización.
Tabasco es uno de los principales estados productores de cacao en México y concentra una parte importante de la producción nacional.
El programa busca fortalecer a pequeños productores y mejorar su participación dentro de la cadena de valor, de manera que una mayor proporción del valor generado por el cacao permanezca en las comunidades productoras.
La meta de 10 mil toneladas corresponde al próximo ciclo agrícola y dependerá de las condiciones de producción y de los resultados obtenidos durante la temporada.
JP